On connaît Pierre Gagnaire, pour ses différentes distinctions : Meilleur chef du monde en 2015, 13 étoiles au compteur actuellement sur l’ensemble de ses établissements, jury de Top Chef, carrière internationale... Mais comment ce jeune stéphanois en est arrivé là ?

C’est ce que tente de nous expliquer cette bande dessinée (les snobs diront roman graphique) qui retrace les jeunes années de ce grand chef atypique.
Ce n’est pas la première fois que Gagnaire signe ou cosigne un livre. Au-delà des classiques livres de recettes, biographies, on notera l’excellent Bande Originale  en compagnie de Chilly Gonzales. Il s’agit d’un livre de recettes (175 tout de même) accompagnées d’une heure de musique dans un CD inclus. Très chouette concept sorti il y a déjà longtemps (2010) chez Flammarion.

Mais cette fois-ci, pas de recette à l’horizon (ou presque, il y a une histoire d’omelette à l’orange et aux sardines que l’on a envie de tester), seulement une rapide biographie qui revient sur son enfance, ses expériences professionnelles, jusqu’à la faillite stéphanoise.

En sommes cette bande dessinée revient sur ce qui a fait de Pierre Gagnaire une légende vivante de la gastronomie, sans s’attarder sur son succès de ces 30 dernières années beaucoup moins romanesques et que tout le monde connaît déjà.

Cela étant dit la BD ne dévoile aucun secret, ne révèle pas vraiment de croustillantes anecdotes mais on se prend à suivre la jeunesse de celui qui n’a jamais voulu être cuisinier.

Dans un dessin, et une calligraphie qui rappellent beaucoup les bandes dessinées des années 70, Martin Veyron (auteur notamment de la série Bernard Lermite) dessine un Pierre Gagnaire humaniste, à la fois joyeux de prendre les choses comme elles arrivent (comme son apprentissage difficile ou son service militaire) et un peu désenchanté voire mélancolique d’avoir peut-être raté une carrière rêvée de footballeur professionnel à l’ASSE ou de chanteur.

Au fil des pages, Gagnaire se raconte à Gautier Battistella (auteur et critique gastronomique) en toute simplicité et surtout sans le syndrome de l’intouchable, sans se placer particulièrement sur un piédestal et avec beaucoup d’humilité et un peu de naïveté qui l’a d’ailleurs sans doute sauvé plus d’une fois dans ses premières années d’apprentissage.
C’est finalement une histoire presque banal du jeune gars de province qui rêve de faire les choses bien, et qui y arrive alors qu’en même temps cela lui échappe.

Gagnaire, avant d’être un grand chef est un artiste, un rêveur, un idéaliste et un inventeur de génie.
Ce Cuisinier malgré lui est une bande dessinée sympathique, bien que frustrante prise seule mais qui ouvre une porte vers l’univers de Pierre Gagnaire que l’on a envie de franchir pour en savoir plus sur ce personnage atypique et attachant.